Proso je malo žuto zrno blagog okusa i bogatog mineralnog sastava.
Što proso sadrži
Magnezij i kalij: ovi minerali prisutni su u značajnim količinama. Fosfor i kalcij: važni minerali za organizam. Vlakna: prehrambena vlakna za uravnoteženu prehranu. Proteini: biljne bjelančevine s kompletnim skupom aminokiselina. B vitamini: osobito B1, B2, B6. Željezo: u lako dostupnom obliku.
Značajke
Lako probavljivi ugljikohidrat: proso se lako priprema i ima ugodnu teksturu. Proizvod bez glutena: pogodan za osobe s intolerancijom na gluten. Višenamjenskost: njegov neutralni okus omogućuje kombiniranje s raznim sastojcima.
Kako koristiti proso
Kaša: klasična verzija s vodom ili mlijekom. Prilog: umjesto riže uz mesna ili povrtna jela. Salate: ohlađeni kuhani proso u ljetnim salatama. Juhe: dodajte u povrtne ili pileće juhe. S povrćem: pirjani proso s lukom, mrkvom i začinima.
Kako kuhati
Isperite proso hladnom vodom. Omjer: 1 dio prosa na 2-2,5 dijela vode. Kuhajte 15-20 minuta dok ne bude gotov.